Muffin floresta negra

Sabe aqueles dia que você acorda com vontade de comer não se sabe o que, e com o passar do dia, a sua vontade vai tomando forma? Pois bem, hoje logo que acordei me bateu essa vontade. Até que no decorrer do dia descobri o que era: Bolo floresta negra. Mas como eu não queria fazer um bolo grande, porque senão iria morrer de culpa, claro, eu não conseguiria comer uma fatia só, optei por fazer muffins.
A receita foi a "olho" mesmo, até me preocupei achando que sairiam borrachudinhos, mas me surpreendi, ficaram bem fofinhos, uma delícia!





Muffin floresta negra

Ingredientes:
(usei xícara de 200ml)

1 xícara mais 1/4 de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de colher (sopa) bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
3/4 de xícara de iogurte natural
1/4 de xícara de óleo
50 grs de chocolate ao leite em gotas

Calda:
Misture bem 1 xícara de água com 1/2 xícara de açucar e leve ao fogo até ferver, conte 5 minutos e desligue, espere esfriar. Depois de frio adicione 1/2 xícara de licor de cereja de sua preferência. Empregue.

Recheio e cobertura:

250 ml de creme de leite batido em chantily
1 xícara (chá) de cerejas picadas (reserve algumas para decoração)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte forminhas de muffins ou empada com manteiga e polvilhe farinha de trigo, ou coloque forminhas descartáveis sobre as forminhas.
Peneire os ingredientes secos e misture levemente. Reserve.
Em outra tigelinha, coloque os ovos, o iogurte, o óleo, misture e junte com as farinhas. Misture levemente, a massa fica um pouco empelotada, é assim mesmo.
Coloque a massa na forminhas, tendo o cuidado de enchê-las para que não transbordem na hora de assar. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito. Depois de assado, coloque sobre uma gradinha para esfriar, corte uma tampinha e faça uma cavidade, não se esqueça de reservar a tampinha, pois você vai precisar dela depois. Umedeça com a calda. Complete a cavidade com creme de leite batido em chantily, coloque as cerejas. Feche com a tampinha reservada, e decore com chantily, raspas de chocolate e cerejas.
Como as forminhas eram grandes, renderam 6 muffins.