Como durante a semana é sempre tão corrido, e eu compro comida pronta, nos finais de semana que estamos em casa, sempre procuro compensar com uma comidinha bem gostosinha e diferente. Hoje não fugi á regra e resolvi fazer esse escondidinho. Gente ficou tão saboroso, pena que acabou tão rapidinho :(
Escondidinho de camarão coberto com massa folheada
ingredientes:
1/2 kg de camarões limpos
3 tomates sem peles e sem sementes
1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de creme de leite
cheiro verde á gosto
1 embalagem de creem cheese
Purê de mandioca:
1/2 kg de mandioca descascada e bem cozida
1 pitada de noz moscada
1 xícara de leite
1 colheres (sopa) de margarina
1/3 lata de creme de leite
Sal
Massa folheada comprada pronta para cobrir
Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino.
Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina.
Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, acrescente o creme de leite, colocando por último o cheiro verde. Reserve.
Preparo do purê:
Passe a mandioca no espremedor de batatas.Transfira para uma panela e leve ao fogo.
Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite.
Unte um refratário ou ramequins com um pouco de margarina.
Forre com purê de mandioca e por cima coloque o camarão com molho,coloque o creem cheese (se estiver muito consistente, leve ao microondas por 1 minuto para amolecer), corte discos do tamanho do ramequim ou da forma, cubra o escondidinho, pincele com gema, leve ao forno para dourar a massa.
Consegui 5 ramequins.
