O meu muito obrigada á todas que passaram aqui e me deixaram uma mensagem de incentivo, a Téia comentou que todos da blogosfera são muito simpáticos e eu só pude comprovar tudo isso. Sintam-se todas abraçadas por mim :)
Eu adoro muffins! São fáceis de fazer, sujam poucos recipientes, e em pouco tempo, está se saboreando um delicioso bolinho! Eu estava passeando pelo blog da Patrícia do TK, quando a receita de muffins de laranja com gostas de chocolate me chamou a atenção, mas como eu não tinha gostas em casa, fiz algumas adaptações. A receita original é essa aqui. Abaixo transcrevo a receita com as minhas adaptações:
Muffin de laranja, cenoura e mel
Ingredientes:
usei xícara de 240 ml como medida
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (chá) fermento em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal (não coloquei, usei manteiga com sal)
3 colheres (sopa) de mel
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de suco de laranja
raspas da casca de 1/2 laranja
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte forminhas de muffins ou empada (eu assei em forminhas descartáveis).
Peneire a farinha, fermento e o sal num refratário, acrescente o acúcar e a cenoura, misture. No microondas derreta a manteiga e o mel, junte o suco de laranja, os ovos e as raspas, misture bem. Coloque sobre a mistura de farinha e misture rapidamente, a massa fica com grumos. Despeje sobre as forminhas preparadas, e asse por aproximadamente 20 minutos, ou faça o teste do palito! Coloque sobre gradinha e deixe esfriar. Se desejar faça uma mistura de açucar de confeiteiro com suco de laranja, ate formar um glacê e coloque sobre os muffins, eu não esperei esfriar, e a cobertura ficou transparente :)
Renderam 12 muffins.
