Bolo trufado de banana e amendoim, e mais um carinho

As queridas Téia e Simone me passaram esse selinho, e me fizeram esse carinho. Espero realmente que esse cantinho não sirva apenas uma troca de receitas, mas sim de muito carinho e amizade, acho que é o propósito de todas nós. Obrigada queridas, por lembrarem de mim! Á todas amigas que passarem por aqui, deixo esse carinho também!
"Este blog investe e acredita na Proximidade".





Bananas, bananas, bananas, eu as adoro! Uma
curiosidade sobre mim: eu adoro comê-las como acompanhamento nas minhas refeições, mas não sei porque cargas d'agua, elas sumiram dos mercados japoneses. Já alguns dias vou ao mercado e nada das danadas. E com tantos bloguinhos postando receitas com as ditas, eu já estava quase a me enforcar em um pé de couve, tamanho a vontade de saboreá-las! Até que ontem já desesperançosa vou ao mercado, e eis que uma surpresa, lá estavam elas de volta, cuidei de comprar algumas. Pensei logo em preparar alguma coisa, e encontrei essa receita. Fiz algumas substituições, da próxima vez também aumentarei a quantidade de calda,acho que o bolo ficou um pouco seco! Espero que gostem!
receita aqui




Bolo trufadado de banana e amendoim

Ingredientes:
(xícara de 200ml)

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de Chocolate em Pó Garoto
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio trufado de banana:

1 colher (sopa) de manteiga
1 banana nanica fatiada
1/4 de xícara de mel
1 colher (sopa) de rum
200 g de Chocolate ao leite picada
1/2 xícara de creme de leite

calda:

1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de rum

Cobertura:

250g de chocolate o leite derretido
1 xícara de amendoim torrado e moído grosseiramente

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180ºC.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos ou até ficar bem firme. Junte as gemas e bata por mais 2 minutos. Enquanto isso, leve ao fogo baixo 1/2 xícara (chá) de água, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que todo o chocolate tenha dissolvido. Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, junte o fermento em pó e misture bem. Despeje a massa em assadeira redonda (20 cm de diâmetro), untada e forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 35 minutos.


Recheio: aqueça uma frigideira em fogo alto com a manteiga e doure a banana. Junte o mel e deixe cozinhar em fogo baixo até formar uma pasta. Acrescente o rum e desligue o fogo. Reserve.
Derreta a cobertura picada com o creme de leite em banho-maria ou microondas. Misture bem até derreter todos os pedacinhos de cobertura e junte a pasta de banana. Reserve em geladeira, coberto com filme plástico.

Calda: ferva 1/2 xícara (chá) de água com o açúcar. Desligue o fogo, junte o rum e deixe esfriar.

Depois do bolo assado, divida-o em 2 partes. Coloque o bolo na travessa em que vai servir, e umedeça com metade da calda. Cubra com o recheio de banana, coloque a outra metade do bolo, umedeça novamente, e cubra com o chocolate derretido. Salpique o amendoim.