Panacotta de morangos, e editando receita para desafio

Update: Minha querida amiga Nana, me convidou a participar do desafio Sfida Della Nostra Cucina - Natale Italiano, e como pedido de amiga é ordem, resolvi participar com essa receita de Panacotta!

Ah.., que delícia! estamos na época de morangos! Uma fruta que eu adoro, in natura e de qualquer maneira!
Fui ao mercado e me deparei com umas caixinhas lindas, como ainda é início de safra, os danados estão bem carinhos, mas não resisti e comprei 2 caixinhas, rs.
Queria preparar algo bem gostoso e diferente, então pedi ao "Sr. google" que me encaminhou a essa receita . Uma delícia, bem refrescante, ótimo para o verão, mesmo estando muito frio por aqui, eu gosto muito de receitas geladinhas :)
Abaixo transcrevo a receita, com as minhas alterações entre parênteses, assim como eu, espero que gostem!



Panacotta de morango

ingredientes:

1 pacote de gelatina (12g) sem sabor
4 colheres (sopa) de suco de laranja coado (usei de tangerina e acrescentei 1 colher de Cointreau )
1 1/2 xícara (chá) de morango picado
2 xícaras (chá) de polpa de morango
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de creme de leite fresco
pistaches descascados e picados, levemente dourados em frigideira limpa (não usei)

Modo de preparar:

Dissolva a gelatina no suco de tangerina. Deixe descansar por 3 minutos, misture o cointreau. Aqueça essa mistura, para torná-la líquida.
Polvilhe o açúcar por cima dos morangos picados. Deixe o morango sorar por 10 minutos.
Bata o creme de leite para encorpá-lo levemente.
Junte a polpa de morango com o açúcar e o creme de leite. Em seguida, junte a gelatina dissolvida e misture bem.
Coloque em fôrmas individuais e leve á geladeira para firmar. Desenforme, sirva com o coulis de morango e com os pistaches.

Desafio Rita Palita: Quiche de iogurte e queijo

Eu sei que estou em falta com as meninas que me passaram memes, e as minhas postagens também estão atrasadas, peço desculpas á todas, mas esses últimos dias tem sido uma correria só, nem que o dia tivesse 36 horas, acho que daria conta, em breve coloco minha virtual em dia :)
Tanto assim, que eu estava bem sossegada achando que o desafio da minha amiga Rita Palita poderia ser postado até o dia 30/11, e qual não foi minha surpresa quando entrei no blog e vi que o prazo final é dia 16/11, desespero total, não sabia qual receita fazer, já que a que eu tinha escolhido estava faltando o ingrediente principal e não estava encontrando nos mercados aqui :(
Então comecei a pesquisar e encontrei essa receita, achei que seria ideal, já que as moçoilas estão desejosas de quiche e querem continuar lindas, magras e saudáveis assim como minhas amigas Glau e Renata. Abaixo transcrevo a receita e em parênteses as minhas modificações. Espero que gostem!

Quiche de iogurte e queijo




ingredientes da massa:

300g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal gelada e picada
1/2 pote de iogurte natural
01 colher (chá) de sal
01 gema

Recheio:

02 potes de iogurte natural
03 ovos inteiros ligeiramente batidos
200g de queijo prato ralado no ralo grosso (usei mussarela)
150g de queijo gouda (a receita não pedia, mas eu coloquei)
200g de presunto cozido picadinho (usei presunto defumado)
01 colher (chá) de açúcar refinado (não coloquei)
Orégano e noz moscada á gosto
Queijo parmesão ralado para cobrir

Comece pelo recheio:

Coloque numa tigela os ovos e bata com um garfo até que estejam bem homogêneos. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e tempere a gosto, misture e reserve!

Preparo da massa:

Coloque no processador os ingredientes secos com a manteiga até obter uma farofa bem úmida. (Uma pausa: eu como uma verdadeira lady e pheeeena que sou, usei o muqui machine, despausa) Em seguida, acrescente a mistura dos demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve-a à geladeira por 30
minutos. Coloque a massa em fôrma de fundo removível (20cm de diâmetro), e preencha os fundos e laterais da fôrma, leve pra pré assar em forno aquecido (180 grau) por 10 minutos. Espalhe o recheio, cubra com o parmesão, e leve novamente ao forno para assar e dourar, servi acompanhada de salada verde e molho rosé!

Cookies de licor, desafio chá da tarde

Algumas meninas me sugeriram nos comentários porque eu não enviava a receita do post anterior para o desafio do chá da tarde!
Pensei,pensei, e agorinha mesmo depois de algumas pesquisas, resolvi fazer esses biscoitinhos. Bem levinhos, fácil de preparar, e uma delícia com leite,cházinho ou mesmo um cafézinho bem fresquinho. As fotos não ficaram muito bonitas, mas posso garantir á vocês que os cookies são uma delícia! Apresento á vocês a minha receita do desafio do chá da tarde das queridas Leila e Cris. Espero que gostem!




Cookies de licor
receita aqui

Ingredientes:
(xícara de 200ml)

1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel
1 colher de (chá) gengibre ralado
1 colher de (chá)casca de laranja ralada
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cointreau
1 ovo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Préaqueça o forno (180 graus). Unte uma assadeira média com manteiga e reserve!
Misturar todos os ingredientes e formar uma bola. Abrir com um rolo numa espessura de meio centímetro. Corte com cortadores do formato desejado e leve para assar por 15 a 20 minutos.
Renderam-me 25 cookies.

Olho de sogra trufado, e um desafio

A Fer Ayer, tem um blog lindo e com muito Sabor , todo mês lança um desafio para atiçar nosso criatividade. O tema do desafio desse mês é "Doces Finos", e eu metida que só, mal comecei meu bloguinho, e já resolvi participar, uma receita simples, bem fácil, uma mistura de tradicional com o sofisticado, digamos assim! Espero que gostem!





Olho de sogra trufado
receita daqui


Ingredientes:

1/2 lata de creme de leite
500g de chocolate branco
4 colheres (sopa) de vinho branco
50g de coco ralado seco
200g de ameixas


Para a decoração:


50g de castanhas ou amêndoas moídas grosseiramente
100g de chocolate ao leite
100g de chocolate branco




Modo de fazer:

Coloque água em uma panelinha e aí coloque as ameixas, deixe cozinhar até as ameixas ficarem macias, mas não deixe desmanchar. Coloque numa peneira e deixer escorrer e secar um pouco. Corte-as ao meio, mas não separe, e retire os caroços se houver. Reserve.
À parte, coloque o creme de leite em banho-maria, assim que a água desse banho começar a ferver, acrescente o chocolate picado, retire do fogo, e mexa até dissolver todo o chocolate. Adicione o vinho branco e o coco, misture bem, espere esfriar e recheie as ameixas.Coloque em forminhas para docinhos, derreta os chocolates separadamente, e faça arabescos sobre os olhos de sogra, salpique as amêndoas.