Caipirinha de saquê e saudades!

terça-feira, 3 de novembro de 2009


Sabe aqueles dias de saudades? Saudades de pessoas, de lugares? Pois bem sábado me bateu um saudosismo, senti muitas saudades do Japão! Como muitas de vocês sabem, morei lá por 9 anos, e é muito tempo, conheci pessoas maravilhosas, lugares únicos, e não é difícil ter esse sentimento não é? Como sábado, recebi algumas pessoas em casa, resolvi fazer a noite do Japão, preparei algumas guloseimas, e fiz até sushi, apesar de não ser nenhuma expert, até que saíram bem gostosinhos, mas a vedete da noite foi a caipirinha de saquê, é uma delícia e muito fácil de preparar, não é nenhuma grande receita, mas quis compartilhar com vocês. Mas cuidado, a danadinha "sobe" rapidinho, portanto beba com moderação, rs!
Como fiz a olho a receita, vou postar conforme eu fiz, ok?

ingredientes para um copo:

2 morangos lavados e sem o cabinho
1/2 fatia de abacaxi
1 colher (sopa) de melancia picadinha
1 colher (sopa) de polpa de maracujá
2 colheres rasas (sopa) de açúcar
Saquê o quanto baste

Modo de preparo:

Coloque as frutas e o açúcar num copo e com um socador, dê umas batidinhas, mas não deixe a fruta se transformar em purê, você quer sentir pedacinhos de cada uma! Complete com saquê e gelo á vontade.

Cupcake de buriti com cobertura ganache

segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Vocês poderiam me dizer que fruta seca é essa? Pois bem, essa foto é de polpa de buriti seca!
Fiquei na dúvida se deveria ou não postar a receita, pois sei que não é fácil achar esse ingrediente, eu mesma nunca havia visto, mas semana passada um dos meus chefes ganhou um pacotinho da fruta seca e não sabia o que fazer com ela, eu como vi uma repostagem no globo rural um domingo desses sobre o buriti, me interessei e comentando com ele, ele me ofereceu o pacote, e eu mais que rapidamente aceitei :)
Mas procurando no site do globo rural, percebi que eles não colocaram as receitas, e fiquei imaginando o que faria com ele, então resolvi triturar a fruta seca, e transformá-la em farinha, aí então me veio a idéia de um bolo, e então resolvi fazer uma receita básica de cupcake, sustituindo metade da farinha por farinha de buriti. O resultado foi muito bom, e se vocês se depararem com essa frutinha por aí, não hesitem e provem essa receita, vocês não se arrependerão, rs!




ingredientes:

1/2 xícara de (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de farinha de buriti
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache:

250 gramas de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:
Comece pelo ganache. Leve ao microondas o chocolate picado na potencia alta por 1 minuto, mexendo na metade do tempo, acrescente o creme de leite e o conhaque, misture bem para dissolver todo chocolate. Reserve.
Na batedeira, bata a margarina e o açúcar, bata por aproximadamente 10 minutos, até formar um creme bem homogêneo, acrescente a baunilha, e os ovos um por um, batendo bem a cada adição, acrescente o iogurte e bata mais um pouco. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, a farinha de buriti e o fermento. Desligue a batedeira e misture as farinhas, misturando delicadamente. Coloque porções da massa, em forminhas de papel ou em forminhas individuais untadas e enfarinhadas, não encha muito as forminhas para que ao assarem os cupcakes, eles não transbordem. Leve para assar em forno préaquecido (180graus) ate dourarem ou faça o teste do palito. Espere esfriar sobre uma gradinha, e aplique a cobertura de ganache.


Cupcake de maracujá com cobertura trufada e geléia

domingo, 13 de setembro de 2009




Hoje para o almoço eu preparei uns bifes grelhados mas resolvi temperá-los com sal grosso, resultado vontade contínua de beber água, muita água. E, como desculpa, resolvi fazer uns capcakes azedinhos e quem sabe assim diminuir a sede, não resisti a tentação e comi morninhos mesmo, e garanto a vocês que ficaram deliciosos, só não entendi porque ao tira-los do forno, meus bolinhos murcharam um pouquinho, mas mesmo assim, recomendo, a massa ficou muito fofo, e o leve sabor de maracujá deu um toque todo especial. Espero que vocês gostem!

Cupcake de maracujá com cobertura trufada e geléia

ingredientes:
receita aqui

1 xícara de farinha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 pitada generosa de sal
1/3 xícara de suco de maracujá (usei a polpa de 2 maracujás batidos no liquidificador)
7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 ovo

Modo de preparo:

Preaqueça o forno (180 graus). Dentro de forminhas para empada ou de muffins, coloque forminhas de papel, reserve.
Misture a farinha, o fermento e o sal.
Peneire a mistura para aerar, e reserve.
Numa outra tigela, bata em velocidade média a manteiga e o açúcar até ficar
esbranquiçado, meio fofo e aumentar de volume.
Junte o ovo e bata bem.
Em velocidade baixa, junte um terço da farinha e bata até incorporar. Junte
metade do suco de maracujá, bata de novo até incorporar. Repita a operação
com mais um terço da farinha, depois com o resto do suco, e termine com o
terço final da farinha. Em cada uma das etapas, tome cuidado para não bater
demais; bata apenas o suficiente para os ingredientes todos se misturarem.
Coloque a massa nas forminha preparadas, tenho o cuidado de não enche-lás por completo para massa não derramar enquanto assam. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar, coloque a cobertura.

Cobertura:

100 gramas de chocolate ao leite derretido
1/2 lata de creme de leite (usei de caixinha)
1/3 xícara (chá) de suco de maracujá

Misture o creme de leite ao chocolate derretido, misturando bem, acrescente o suco de maracujá, mexa bem e leve á geladeira.

Geléia de maracujá:

Polpa de 1 maracujá grande
1/3 xícara de água
3 colheres de açúcar

Leve todos ingredientes ao fogo baixo e deixe ferver e cozinhar por 10 minutos,
espere esfriar e empregue.

Bolo de atum com batatas

domingo, 30 de agosto de 2009



Não falei pra vocês que a batata reinaria soberana pelas bandas de cá?
Pois bem, não resisti a mais uma receita do meu mais novo livrinho de receitas e preparei essa delícia. Espero que vocês minhas amigas gostem!

Bolo de atum com batatas

ingredientes:

500g de batata cozida
200g de atum em conserva sem óleo
2 colheres (sopa) de alcaparra picadinha
Azeitonas pretas sem caroço picadinhas
30g de queijo parmesão ralado
2 ovos
ervas finas á gosto
Farinha de rosca e ovo batido

Modo de preparo:

Junte em um recipiente as batatas amassadas, o atum, as alcaparras, as azeitonas pretas, o queijo parmesão, os ovos e as ervas finas. Adicione sal e faça uma massa bem homogênea, dando um formato de um bolo alongado. Passe no ovo batido e na farinha de rosca, por todos os lados. Coloque em uma forma com duas colheres de azeite e leve ao forno médio préaquecido até dourar. Sirva quente, com uma saladinha.

Obs: Depois de misturar os ingredientes, achei a massa um pouco mole, por isso acrescentei a mistura, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, ficou melhor para moldar o bolo. Quem não gostar de atum poderá substituí-lo por frango cozido e desfiado.

Pão delicioso de batata, e finalmente o sol!



Até que enfim o sol resolveu aparecer, a chuva e o friozinho resolveram dar uma trégua! Mas aproveitando um sábado de frio e chuva, resolvi preparar uns pãezinhos de batata, comprei uma revista apenas de receitas de batatas, e ficou muito bom. Aguardem que novas receitas com batatas aparecerão por aqui :)


Pão delicioso de batata

ingredientes:

50g de fermento biológico fresco
2 copos (americanos) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
4 batatas médias cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de margarina
4 gemas
2 claras
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, o açúcar, sal, margarina, as gemas e as claras. Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem até que a massa se solte das mãos e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de volume. Corte a massa em 30 porções e molde os pães com as mãos. Coloque em assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos. Em seguida, leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Obs: Fiz meia receita, e me renderam 16 pãezinhos. No centro de cada pãezinho, coloquei pedaços de mussarela e catupiry, e salpiquei orégano antes de assar, a família aprovou!

Bolo Salgado de milho

terça-feira, 28 de julho de 2009


Sábado a noite, friozinho, chuva, e eu procurando algo bem fácil e rápido para o jantar. Foi quando me lembrei dessa receita que eu peguei de uma revista na casa da sogra da minha amiga :)
Como não tinha tomates secos em casa, temperei tomates frescos com azeite e usei na receita, ficou uma delícia.
Espero que gostem!

Bolo salgado de milho
ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 embalagem de creme de cebola
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

400grs de queijo ralado no ralo grosso
400grs de tomate seco
Orégano á gosto

Modo de preparar:

Pré-aqueça o forno (180 graus) Unte uma assadeira grande e reserve. Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, óleo e os ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento misturando delicadamente. Coloque a massa na assadeira reservada, cubra com o queijo e o tomate, polvilhe com orégano. Leve ao forno por 40 minutos, ou faça o teste do palito. Sirva bem quente.

Abóbora cremosa com carne seca!

quarta-feira, 1 de julho de 2009



E a saga das receitas práticas, gostosas, e fáceis do meu livrinho de receitas com creme de leite continua :)
Essa receita é uma versão "chic" do tradicional Quibebe, preparado com abóbora japonesa e carne seca. Muito saborosa e de leve sabor. Acho que vale a pena experimentar!


Abóbora cremosa com carne seca

ingredientes:

1/2 kg de abóbora japonesa picada
1/2 kg de carne seca cozida e desfiada
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picadinha
pimenta-do-reino á gosto
Cheiro verde picadinho á gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite e doure aí o alho, acrescente a cebola e espere murchar, mexendo sempre. Acrescente a abóbora até ficar cozida, porém firme.
Junte a carne seca e o creme de leite, tempere com a pimenta e prove o sal, misture bem. Coloque em um recipiente refratário médio (20x30cm) e leve ao forno médio (200graus), preaquecido,por aproximadamente 15 minutos. Salpique o cheiro verde e sirva á seguir.


Delícia de chuchu

quarta-feira, 10 de junho de 2009


Comprei um livrinho com receitas práticas e fáceis preparadas com creme de leite.
Loga de cara gostei dessa receita, e em menos de uma hora estava saboreando um prato bem gostosinho mesmo, abaixo transcrevo a receita.´

Delícia de chuchu

ingredientes:

6 chuchus médios
1 colher (sopa) de sal
250g de ricota
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
manteiga p/untar

Modo de preparo:

Em uma panela média, leve ao fogo 1 litro de água com uma pitada de sal. Descasque, corte os chuchus ao meio e retire o caroço, com cuidado. Coloque-os na água fervente, e cozinhe por cerca de 3 minutos e escorra. Com auxílio de uma colher, retire delicadamente parte da polpa do chuchu, formando "barquinhas" e reserve. Pique a polpa do chuchu, junte a ricota, o sal restante, metade da lata de creme de leite, a salsa e metade do queijo ralado, amasse com um garfo até ficar homogêneo. recheie as metades do chuchu com o creme. Coloque em um refratário untado e regue com o creme de leite restante. Misture o restante do queijo ralado com a farinha de rosca, polvilhe os chuchus e leve ao forno alto (220graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos, para dourar. Sirva bem quente.

Frango com creme de cebola

terça-feira, 2 de junho de 2009




Quero agradecer a todas vocês, minhas queridas amigas, que mesmo tanto tempo sem postar vocês estão sempre aqui me fazendo um carinho. Já vou avisando que estou corrigindo meu erro e serei mais presente no meu cantinho :)
Mas deixando a conversa fiada de lado, e vamos ao que interessa, esses dias minha irmã me deu uma revista de uma rede de super-mercados e impresso há várias receitinhas fáceis e rápidas e eu, claro adorei, rs. Abaixo transcrevo uma das receitas que eu adorei e logo postarei outras que além de rápidas, são bem gostosinhas. Espero que gostem!

Frando com creme de cebola

ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele
2 colheres (sopa) de vinagre (usei limão)
1 pacote de creme de cebola
2 colheres (sopa) de margarina gelada
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:

Tempere o frango com o vinagre e a pimenta-do-reino. Envolva cada pedaço de frango com o creme de cebola. Espalhe-os sobre um refratário untado com óleo. Regue com o suco de laranja e espalhe pedacinhos de margarina gelada por toda a forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado (180 graus). Asse por aproximadamente 45 minutos, até a carne ficar macia. Retire o papel e deixe dourar. Servi acompanhado de uma farofa preparada também com creme de cebola, bacon, ovos e cenoura ralada.

OBS: Como meu frango ainda estava congelado, eu aferventei os pedaços com um pouco de água temperada pouco sal e pimenta, até ficar macio. Deixei escorrer e segui o processo da receita. O resultado foi uma carne macia por dentro e bem crocante por fora.


Pavê de calabresa

sábado, 18 de abril de 2009

Eu ando muito sumidinha do meu cantinho, e lamento muito, mas são tantas coisas para organizar, trabalho, que o meu tempo para a cozinha tem sido escasso, mas prometo que estou revertendo a situação e colocarei meus posts em dia! :)
Agradeço a todos comentários carinhosos de todas vocês, sem vocês meu cantinho não teria toda a graciosidade que tem, um beijo em cada coração que passa por aqui!
Vi esta receita a um tempo atrás no programa Mais Você, e queria há muito tempo ter preparado, hoje porém não resisti e olhem só, é uma delícia. Espero que gostem!



Pavê de Calabresa
receita aqui

ingredientes:

3 gomos de calabresa sem pele e cortada em rodelas bem
finas
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola grande cortada em tiras
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Salsinha picada a gosto

1 litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia
xícara (chá) de leite

200 g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite com soro
sal a gosto
300gr de mussarela ralada

Modo de Preparar:


Numa tigela misture os gomos de calabresa sem pele e
cortada
em rodelas bem finas, os tomates sem pele e sem sementes
picados,a cebola grande cortada em tiras, as azeitonas verdes picadas e
salsinha picada a gosto. Reserve.
Numa panela em fogo médio coloque o leite e a margarina.
Assim que ferver, acrescente (misturando bem para não empelotar)
o amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de leite.
Cozinhe por uns 10 minutos ou até obter um creme bem grosso.

Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado, a
lata de creme de leite com soro e sal a gosto. Transfira este
creme para um refratário redondo (com 29 cm de diâmetro) untado
com margarina.

Cubra o creme com o queijo mussarela ralada, espalhe a
mistura feita com a calabresa e leve ao forno pré-aquecido a
175º graus, por aproximadamente 35 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.


Sorvete de limão e capim-santo

segunda-feira, 16 de março de 2009



Esses dias passando por uma banca de jornal me deparei com um livrinho que me chamou a atenção!
Um livrinho com poucas páginas, e com receitas interessantes preparadas com creme de leite de uma marca famosa :), com certeza fiz a aquisição de um, e logo fiquei interessada nessa receita de sorvete, como comprei a minha sorveteira, não demorei a colocar a mão na massa. Com esse calor todo uma sobremesa gelada e refrescante é o que há de melhor :). Espero que gostem!
"O nome do livrinho é Receitas especiais com creme de leite, uma edição Melhoramentos."

Ingredientes:

1 xícara (chá) de capim-santo fresco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água, junte o capim-santo e cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Bata o chá com as folhas no liquidificador e passe pela peneira. Volte o chá coado para o liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão e bata até ficar bem homogêneo. Despeje num refratário misture as raspas de limão e leve ao congelador até ficar bem gelado. Coloque na sorveteira e siga conforme instruções do fabricante.


Sacudindo a poeira, e uma receita de bolo de maça e canela

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2009


Depois de passear muito, visitar familiares e amigos, estou aqui para tirar poeira
desse cantinho, que aliás já está cheirando a mofo, rs!
Graças a Deus minha volta ao Brasil foi muito tranquila, e estou muito contente por estar de volta! Algumas pessoas estão perguntando se volto para o Japão, essa volta ainda é incerta, dado aos acontecimentos por lá. Todos sabem sobre a crise, e sobre muitas coisas ruins acontecendo por lá, e com tudo isso a minha intenção realmente é ficar aqui.
Mas... comoninguém é de ferro, e ficar longe da cozinha realmente pra mim é demais, e como recebi umas pessoas queridas em casa, resolvi fazer esse bolo de maça, que é uma delícia, e eu peguei a receita em um livrinho de receitas melhoramentos da minha irmã, assim como eu, espero que apreciem.


Bolo de maça e canela

Ingredientes:

2 xícaras (chá)de farinha de trigo
2 xícaras (chá)de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 maçãs descascadas e picadas grosseiramente
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo

Modo de prepearo:

Peneire os ingredientes secos, misture e junte as maçãs picadas grosseiramente. Reserve. No copo do liquidificador, coloque o óleo, os ovos e a casca das maçãs. Bata por aproximadamente dois minutos. Junte aos ingredientes secos e mexa bem. Coloque em assadeira untada com margarina e polvilhada com açúcar ou forre com papel manteiga. Leve ao forno, pré-aquecido (180 garus) por 40 minutos ou até que um palito seja espetado e saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e tire da assadeira. Polvilhe com canela e açúcar. Se preferir sirva quente acompanhado com uma bola de sorvete com sabor de sua preferência.


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