Hot rolls em duas versões

domingo, 30 de novembro de 2008


A querida Cris, dona desse blog cheio de gostosuras publicou essa receita, e eu assim que a vi imediatamente corri pra cozinha e fui fazer a minha também!
A Cris disse que poderia substituir 1 xícara de farinha por centeio ou farinha integral, eu coloquei farinha de aveia, e na Streusel (farofa doce), eu acrescentei 2 colheres (sopa) de uva passas. E ainda, com a massa que sobrou hoje pela manhã eu fiz uma pizza pequena, para a cobertura usei, molho de tomates, presunto, queijo, tomates, cebolas, azeitonas, ervas de provença e ovos cozidos! nem preciso dizer que tanto o pão quanto a pizza estavam uma delícia não é? :)
Bem, certo que a minha receita não ficou tão bonita quanto a dela, mas acredito que o sabor ficou tão bom quanto, rs!
A receita dessa massa maravilhosa vocês podem conferir aqui

Hot rolls com açúcar e canela



E olhem a minha pizza :)

Panacotta de morangos, e editando receita para desafio

quarta-feira, 26 de novembro de 2008



Update: Minha querida amiga Nana, me convidou a participar do desafio Sfida Della Nostra Cucina - Natale Italiano, e como pedido de amiga é ordem, resolvi participar com essa receita de Panacotta!

Ah.., que delícia! estamos na época de morangos! Uma fruta que eu adoro, in natura e de qualquer maneira!
Fui ao mercado e me deparei com umas caixinhas lindas, como ainda é início de safra, os danados estão bem carinhos, mas não resisti e comprei 2 caixinhas, rs.
Queria preparar algo bem gostoso e diferente, então pedi ao "Sr. google" que me encaminhou a essa receita . Uma delícia, bem refrescante, ótimo para o verão, mesmo estando muito frio por aqui, eu gosto muito de receitas geladinhas :)
Abaixo transcrevo a receita, com as minhas alterações entre parênteses, assim como eu, espero que gostem!



Panacotta de morango

ingredientes:

1 pacote de gelatina (12g) sem sabor
4 colheres (sopa) de suco de laranja coado (usei de tangerina e acrescentei 1 colher de Cointreau )
1 1/2 xícara (chá) de morango picado
2 xícaras (chá) de polpa de morango
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara de creme de leite fresco
pistaches descascados e picados, levemente dourados em frigideira limpa (não usei)

Modo de preparar:

Dissolva a gelatina no suco de tangerina. Deixe descansar por 3 minutos, misture o cointreau. Aqueça essa mistura, para torná-la líquida.
Polvilhe o açúcar por cima dos morangos picados. Deixe o morango sorar por 10 minutos.
Bata o creme de leite para encorpá-lo levemente.
Junte a polpa de morango com o açúcar e o creme de leite. Em seguida, junte a gelatina dissolvida e misture bem.
Coloque em fôrmas individuais e leve á geladeira para firmar. Desenforme, sirva com o coulis de morango e com os pistaches.

Nutella Frosted Cupcakes

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

Já algum tempinho venho namorando essa receita. Mas como não encontrava Nutella nos mercados onde eu ando, deixei a receita nos meus favoritos! Mas domingo fui ao mercado e andando pelos corredores eis que me deparo com ela lá, exuberante, e no mesmo instante peguei logo 2 potinhos e toda feliz coloquei no meu carrinho, rs!
O cupcake fica uma delícia, bem fofinho, todos aqui adoraram! espero que vocês também gostem!
receita aqui



Nutella Frosted Cupcakes
(usei xícara de 200ml)

ingredientes:

10 colheres (sopa) de manteiga derretida
3/4 (xícara) de açúcar
3 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 3/4 (xícara) de farinha de trigo peneirada
1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
aproximadamente 1/3 de xícara (chá) de Nutella

Pré-aquecer o forno a 170º. Preparar o tabuleiro de muffins colocando forminhas de papel. Bater a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescentar os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogénea). Acrescentar a baunilha. Juntar a farinha e o fermento e bater até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Colocar a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhar cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misturar a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.Levar ao forno por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.
Renderam 13 cupcakes.


Post atrasado, mimos, memes e um Pão de alho e cenoura!

domingo, 23 de novembro de 2008

Minhas queridas amigas e leitoras, peço desculpas pelo sumiço essa semana, mas realmente não consegui aparecer aqui para postar, tenho estado numa correria, e a cozinha tem sido meu lugar de passeio, rs.
Bem, já há algum tempinho a minha querida xará e a querida Ana repassaram a mim o prêmio Caminamos Juntas, e ainda acompanhado do desafio de um acróstico! Meninas muitíssimo obrigada pelo carinho!
Como a semana que passou, foi minha última semana no trabalho pedi as meninas que trabalharam comigo que o fizessem e assim foi feito! Ui...





"O acróstico!!
São formas textuais onde a primeira letra de cada frase ou verso formam uma palavra ou frase. Podem ser simples, com frases ou palavras que não tenham ligação entre si ou podem mesmo ser o encerramento de uma poesia. (wikipédia)"





Ainda minha queridas Valéria e Ana me passaram o Desafio literário, o qual você repassa a 5 amigas os livros que está lendo e gostou! Os 3 que acabei de ler falam sobre o sofrimento durante e pós guerra, a vida difícil das mulheres com o regime talibã. Posso garantir que chorei em todos, rs!
Vou deixar em aberto, porque já vi em vários blogs que o meme foi repassado, mas se alguém não recebeu ainda e gostar da brincadeira, pode escrever em su blog com meu total aval, ok?
Como meus livros já estão seguindo viagem, infelismente eu não consegui fotograr, então baixei as imagens dos últimos 3 livros que acabei de ler na net!





Hoje está uma chuvinha e um friozinho demais da conta, então resolvi fazer esse pão para tomar com um cafézinho agora á tarde, nesse tempinho cai muito bem não é mesmo?
Como é feito com cenoura ralada a massa fica meio mole, mas não tão difícil de trabalhar, evitei o máximo colocar muita farinha para que ele não endurecesse. Mas o resultado final agradou bastante aos degustadores de plantão, com geléia ou um patezinho, fica uma delícia. Espero que gostem!
receita daqui:





Pão de alho e cenoura
(xícara de 200ml)

ingredientes:

2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
2 Colheres (sopa) de açúcar
1 Colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
100gr de manteiga sem sal
3 cenouras médias raladas
3 colheres (chá) de alho amassado
500gr de farinha de trigo (aproximadamente)


Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno (180ºC), unte 2 assadeiras com manteiga e farinha, reserve!
Dissolva os tabletes de fermento no leite morno.
Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
Divida a massa em três partes, enrole tipo rocambole, coloque nas assadeiras e leve para assar até dourar!
Renderam 3 pães médios.





Me perdoem o texto extenso, mas eu precisava colocar a minha vida virtual em ordem :)

Torta de chocolate

domingo, 16 de novembro de 2008


Desde meus 12 ou 13 anos eu tenho um caderno de receitas. No início eu sempre copiava as receitas, enfeitava o caderno, sabe aquelas coisas de menina? (não que eu ainda não seja viu?) Mas com o passar do tempo, as responsabilidades aumentando, então parei de copiar e recortava as receitas que me interessavam e colava no caderno, e assim tenho feito até hoje! Hoje folheando meu velho caderno, encontrei essa receita que recortei de uma embalagem de doce de leite "Mococa", e como amanhã temos um almoço de despedida no trabalho e cada uma ficou encarregada de levar um prato doce e um salgado, resolvi fazê-la como a sobremesa,o salgado será sushi, que o marido vai preparar amanhã bem cedinho, se eu conseguir fotos da mesa do nosso almoço posto pra vocês :)
Chega de "falar" e vamos a receita!

Torta de chocolate
(usei xícara de 200ml)

Ingredientes

Massa:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de raspas de limão
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

250g de Chocolate ao leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro e cerejas p/ decorar




Modo de fazer:

Numa tigela coloque o açúcar, a manteiga, o ovo, as raspas de limão e misture a farinha aos poucos com as pontas dos dedos formando uma espécie de farofa. Misture rapidamente amassando com as palmas das mãos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar em geladeira por 20 minutos envolta em papel filme. Forre uma forma para torta, com fundo removível, de 25cm de diâmetro (coloque pequenas porções de massa na forma e abra com as palmas das mãos). Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Faça o recheio: Pique o chocolate e coloque num refratário, junte o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo até obter uma mistura lisa. Acrescente o doce de leite, o leite e bata até obter um creme homogêneo. Adicione, aos poucos, a gelatina hidratada em 3 colheres (sopa) de água e derretida. Coloque o recheio sobre a massa da torta fria e leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro e cerejas!
Eu consegui 1 torta, e 4 tortinhas.

Cookies prestígio

quinta-feira, 13 de novembro de 2008



Na minha opinião a Patrícia é a rainha dos cookies. Cada receita deliciosa, sabores variados, e a cada postagem eu fico pensando qual será a próxima que irei fazer da lista, já que está imensa. Tempos atrás ela postou essa receita , e eu logo que vi coloquei na cabeça que teria que fazer, e fiz, uma, duas, várias vezes, e se demoro a fazer começa a cobrança pelos lados de cá. Como a receita pede coco adocicado e aqui no Japão eu não encontro, tenho que fazer umas alquimias para que a receita dê certo, ontem a noite hidratei o coco com leite adocicado e aromatizado com baunilha, foi a única substituição que fiz na receita! Abaixo transcrevo a receita. Espero que gostem, por aqui gostamos e muito.

Cookies prestígio

ingredientes:
(xícara de 240ml)

1 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo claro, aperte-o na xícara na hora de medir
1/2 xícara de açúcar refinado
4 colheres (sopa) de cacau em pó, sem açúcar
1 ovo
1/2 colher (chá) de baunilha
1 xícara de coco em flocos
2/4 de xícara de leite, adoçado com 2 colheres (sopa) de açucar
açúcar de confeiteiro para envolver

Modo de fazer:

De véspera misture o coco, o leite adoçado e a baunilha.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigelinha e reserve.
Na batedeira, bata bem a manteiga e os açúcares até obter um creme leve, a massa deve ficar bem aerada.
Junte o ovo, e o cacau em pó e misture bem. A massa vai ficar mais espessa. Acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata. Junte o coco e misture bem.
A receita pede que deixe no refrigerador por no mínimo 3 horas, como eu não tinha tempo suficiente deixei no freezer por 1 hora.
Pré-aqueça o forno (165graus), e forre 2 formas grande com papel manteiga. Com a ajuda de 2 colheres forme bolinhas com a massa, passe pelo açucar de confeiteiro, e coloque nas assadeiras deixando espaço entre elas (as minhas cresceram bastante e grudaram uns aos outros, não ficaram bonitos), e leve para assar por aproximadamente 25 minutos. Coloque sobre gradinhas para esfriar!
Renderam-me 32 cookies


Desafio Rita Palita: Quiche de iogurte e queijo

terça-feira, 11 de novembro de 2008


Eu sei que estou em falta com as meninas que me passaram memes, e as minhas postagens também estão atrasadas, peço desculpas á todas, mas esses últimos dias tem sido uma correria só, nem que o dia tivesse 36 horas, acho que daria conta, em breve coloco minha virtual em dia :)
Tanto assim, que eu estava bem sossegada achando que o desafio da minha amiga Rita Palita poderia ser postado até o dia 30/11, e qual não foi minha surpresa quando entrei no blog e vi que o prazo final é dia 16/11, desespero total, não sabia qual receita fazer, já que a que eu tinha escolhido estava faltando o ingrediente principal e não estava encontrando nos mercados aqui :(
Então comecei a pesquisar e encontrei essa receita, achei que seria ideal, já que as moçoilas estão desejosas de quiche e querem continuar lindas, magras e saudáveis assim como minhas amigas Glau e Renata. Abaixo transcrevo a receita e em parênteses as minhas modificações. Espero que gostem!

Quiche de iogurte e queijo




ingredientes da massa:

300g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal gelada e picada
1/2 pote de iogurte natural
01 colher (chá) de sal
01 gema

Recheio:

02 potes de iogurte natural
03 ovos inteiros ligeiramente batidos
200g de queijo prato ralado no ralo grosso (usei mussarela)
150g de queijo gouda (a receita não pedia, mas eu coloquei)
200g de presunto cozido picadinho (usei presunto defumado)
01 colher (chá) de açúcar refinado (não coloquei)
Orégano e noz moscada á gosto
Queijo parmesão ralado para cobrir

Comece pelo recheio:

Coloque numa tigela os ovos e bata com um garfo até que estejam bem homogêneos. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e tempere a gosto, misture e reserve!

Preparo da massa:

Coloque no processador os ingredientes secos com a manteiga até obter uma farofa bem úmida. (Uma pausa: eu como uma verdadeira lady e pheeeena que sou, usei o muqui machine, despausa) Em seguida, acrescente a mistura dos demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve-a à geladeira por 30
minutos. Coloque a massa em fôrma de fundo removível (20cm de diâmetro), e preencha os fundos e laterais da fôrma, leve pra pré assar em forno aquecido (180 grau) por 10 minutos. Espalhe o recheio, cubra com o parmesão, e leve novamente ao forno para assar e dourar, servi acompanhada de salada verde e molho rosé!

Pão cuca de laranja, com frutas cristalizadas e nozes

quarta-feira, 5 de novembro de 2008



Acho que assim como vocês, eu vivo passeando pelos blogs amigos.
E quando eu vejo uma receitinha de pão, pronto... ali fico por vários minutos, leio e releio. J'adore pães, (essa palavra é da Simone do Chocolatria, rs) não tem jeito, e essa semana parece que foi febre nos blogs, pães, pães e pães. Desde o início da semana essa palavra não me sai da mente, rs!
Estou com várias receitas anotadas, mas como eu cheguei do trabalho e queria colocar logo a mão na massa, fiz uma receita que uma amiga ainda no Brasil me deu! Fiz apenas algumas alterações, como colocar suco e raspas de laranja na massa, e acrescentar um pouquinho de nozes ao recheio, e como rendeu 1 rosca média e uma pequena, na segunda ao invés de cobrir com a farofinha eu fiz um glacê de açúcar de confeiteiro e suco de laranja e salpiquei um pouco das frutinhas picadinhas. E enquanto estou escrevendo esse post, ele está ali sobre a mesa sorrindo pra mim :)


Pão cuca de laranja, com frutas cristalizadas e nozes

ingredientes da farofinha:

1 1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Misture tudo, até formar uma farofinha, reserve!

ingredientes da massa:
(xícara de 200ml)

Esponja:

1/2 xícara de água morna
2 colheres (30g) de fermento para pães
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misturar todos os ingredientes cobrir e deixar em um local sem correntes de ar, até dobrar de volume (eu deixei dentro do microondas).

2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja natural
raspas de laranja
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal
500g de farinha de trigo

recheio:
200g de frutas cristalizadas bem picadas
50 de nozes picadas
1 pitada de noz moscada

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes á esponja, colocando a farinha aos poucos (pra mim a quantidade da receita foi suficiente) a massa fica um pouquinho grudenta mesmo, não coloque muita farinha para não comprometer o resultado final. Sove bem a massa!
Abra um círculo e coloque o recheio que foi picado e misturado com a noz moscada.
Enrole como rocambole, corte em 6 pedaços iguais e disponha em forma de anel untada com manteiga, coloque sobre a massa a farofa reservada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Leve á assar em forno pré aquecido (180 graus) por 30 minutos aproximadamente.

Bolo verde de limão

terça-feira, 4 de novembro de 2008


Há tempo que vinha paquerando essa receita, até que no domingo tomei a decisão de colocar um fim nessa novela e partir logo pro ataque. A massa é bem levinha, ficou um bolinho bem fresquinho, gostei muito, pena que as fotos não vão ajudar muito, pq o bolo fica bem verdinho, mas nas fotos não aparecem tanto e não quis retoca-las. Mas acho que vale a pena experimentar! Vamos a receita.

Bolo verde de limão
adaptada daqui
(xícara de 200ml)

ingredientes massa:

4 gemas
2 xícaras de açúcar
1 xícara de iogurte natural
1 embalagem de gelatina de limão em pó
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

Recheio:

300g de Chocolate Branco picada
1/2 xícara de creme de leite
suco de 1/2 limão
raspas de 1 limão

Cobertura:

suco de 1/2 limão
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
raspas de 1 limão

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno (200 graus). Unte e forre uma forma redonda de aro (25cm diâmetro) com papel manteiga. Reserve!
Bata na batedeira as gemas, o açúcar, o iogurte, a gelatina e o óleo até que fique um creme homogêneo. Sem parar de bater junte, aos poucos, a farinha e o fermento. Com a ajuda de uma espátula incorpore delicadamente as claras em neve ao creme, derrame na forma preparada e leve para assar.

Recheio:

Derreta o chocolate com o creme de leite, em banho-Maria até derreter completamente o chocolate. Acrescente o suco de limão e leve a geladeira por 2 horas.

Cobertura:

Ferva 3 colheres (sopa) de água com o suco do limão, despeje sobre o açúcar e acrescente as raspas de limão. Misture bem e despeje a calda sobre o bolo deixando escorrer pelas laterais.

Corte ao bolo ao meio, recheie cubra com a outra metade, e derrame sobre ele a cobertura.
Pronto é só saborear.

Escondidinho de camarão coberto com massa folheada

domingo, 2 de novembro de 2008



Como durante a semana é sempre tão corrido, e eu compro comida pronta, nos finais de semana que estamos em casa, sempre procuro compensar com uma comidinha bem gostosinha e diferente. Hoje não fugi á regra e resolvi fazer esse escondidinho. Gente ficou tão saboroso, pena que acabou tão rapidinho :(

Escondidinho de camarão coberto com massa folheada

ingredientes:

1/2 kg de camarões limpos
3 tomates sem peles e sem sementes
1 colher (sopa) de margarina
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de creme de leite
cheiro verde á gosto
1 embalagem de creem cheese

Purê de mandioca:

1/2 kg de mandioca descascada e bem cozida
1 pitada de noz moscada
1 xícara de leite
1 colheres (sopa) de margarina
1/3 lata de creme de leite
Sal
Massa folheada comprada pronta para cobrir

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino.
Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina.
Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, acrescente o creme de leite, colocando por último o cheiro verde. Reserve.

Preparo do purê:

Passe a mandioca no espremedor de batatas.Transfira para uma panela e leve ao fogo.
Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Unte um refratário ou ramequins com um pouco de margarina.
Forre com purê de mandioca e por cima coloque o camarão com molho,coloque o creem cheese (se estiver muito consistente, leve ao microondas por 1 minuto para amolecer), corte discos do tamanho do ramequim ou da forma, cubra o escondidinho, pincele com gema, leve ao forno para dourar a massa.
Consegui 5 ramequins.

Smoothie de kiwi com calda de chocolate

sábado, 1 de novembro de 2008





Como hoje é sabado, fiquei até um pouco mais na cama, em consequência disso meu café da manhã foi o meu almoço, e para acalmar o estômago, resolvi preparar este smoothie, já que até a hora de sair para jantar ia demorar um pouquinho! Bem saboroso, saudável e nutritivo, acredito que foi uma ótima escolha!







Smoothie de kiwi
adaptada daqui

Ingredientes:
(xícara de 200ml)

1 copo de iogurte desnatado
suco de 1/2 limão
2 kiwis descascados e picados
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
3/4 de xícara de leite bem gelado
Açúcar a gosto

Calda:

1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açucar
3/4 xícara de leite

Modo de preparo:

Comece pela calda: Misture os ingredientes, e leve ao fogo, conte 5 minutos, ou até que se forme uma calda grossa. Espere esfriar.
Bata todos os ingredientes do smoothie no liquidificador até obter uma bebida homogênea. Derrame a calda de chocolate em um copo ou taça,e coloque o smoothie. Sirva em seguida.
Consegui 3 taças.


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