Bolo de atum com batatas

Não falei pra vocês que a batata reinaria soberana pelas bandas de cá?
Pois bem, não resisti a mais uma receita do meu mais novo livrinho de receitas e preparei essa delícia. Espero que vocês minhas amigas gostem!

Bolo de atum com batatas

ingredientes:

500g de batata cozida
200g de atum em conserva sem óleo
2 colheres (sopa) de alcaparra picadinha
Azeitonas pretas sem caroço picadinhas
30g de queijo parmesão ralado
2 ovos
ervas finas á gosto
Farinha de rosca e ovo batido

Modo de preparo:

Junte em um recipiente as batatas amassadas, o atum, as alcaparras, as azeitonas pretas, o queijo parmesão, os ovos e as ervas finas. Adicione sal e faça uma massa bem homogênea, dando um formato de um bolo alongado. Passe no ovo batido e na farinha de rosca, por todos os lados. Coloque em uma forma com duas colheres de azeite e leve ao forno médio préaquecido até dourar. Sirva quente, com uma saladinha.

Obs: Depois de misturar os ingredientes, achei a massa um pouco mole, por isso acrescentei a mistura, 3 colheres (sopa) de farinha de rosca, ficou melhor para moldar o bolo. Quem não gostar de atum poderá substituí-lo por frango cozido e desfiado.

Pão delicioso de batata, e finalmente o sol!

Até que enfim o sol resolveu aparecer, a chuva e o friozinho resolveram dar uma trégua! Mas aproveitando um sábado de frio e chuva, resolvi preparar uns pãezinhos de batata, comprei uma revista apenas de receitas de batatas, e ficou muito bom. Aguardem que novas receitas com batatas aparecerão por aqui :)


Pão delicioso de batata

ingredientes:

50g de fermento biológico fresco
2 copos (americanos) de leite morno
1 colher (sopa) de açúcar
4 batatas médias cozidas e espremidas
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de margarina
4 gemas
2 claras
1 kg de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, o açúcar, sal, margarina, as gemas e as claras. Despeje a massa em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos. Amasse bem até que a massa se solte das mãos e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até que dobre de volume. Corte a massa em 30 porções e molde os pães com as mãos. Coloque em assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos. Em seguida, leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Obs: Fiz meia receita, e me renderam 16 pãezinhos. No centro de cada pãezinho, coloquei pedaços de mussarela e catupiry, e salpiquei orégano antes de assar, a família aprovou!

Abóbora cremosa com carne seca!

E a saga das receitas práticas, gostosas, e fáceis do meu livrinho de receitas com creme de leite continua :)
Essa receita é uma versão "chic" do tradicional Quibebe, preparado com abóbora japonesa e carne seca. Muito saborosa e de leve sabor. Acho que vale a pena experimentar!


Abóbora cremosa com carne seca

ingredientes:

1/2 kg de abóbora japonesa picada
1/2 kg de carne seca cozida e desfiada
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picadinha
pimenta-do-reino á gosto
Cheiro verde picadinho á gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite e doure aí o alho, acrescente a cebola e espere murchar, mexendo sempre. Acrescente a abóbora até ficar cozida, porém firme.
Junte a carne seca e o creme de leite, tempere com a pimenta e prove o sal, misture bem. Coloque em um recipiente refratário médio (20x30cm) e leve ao forno médio (200graus), preaquecido,por aproximadamente 15 minutos. Salpique o cheiro verde e sirva á seguir.