Cupcake de buriti com cobertura ganache

segunda-feira, 12 de outubro de 2009

Vocês poderiam me dizer que fruta seca é essa? Pois bem, essa foto é de polpa de buriti seca!
Fiquei na dúvida se deveria ou não postar a receita, pois sei que não é fácil achar esse ingrediente, eu mesma nunca havia visto, mas semana passada um dos meus chefes ganhou um pacotinho da fruta seca e não sabia o que fazer com ela, eu como vi uma repostagem no globo rural um domingo desses sobre o buriti, me interessei e comentando com ele, ele me ofereceu o pacote, e eu mais que rapidamente aceitei :)
Mas procurando no site do globo rural, percebi que eles não colocaram as receitas, e fiquei imaginando o que faria com ele, então resolvi triturar a fruta seca, e transformá-la em farinha, aí então me veio a idéia de um bolo, e então resolvi fazer uma receita básica de cupcake, sustituindo metade da farinha por farinha de buriti. O resultado foi muito bom, e se vocês se depararem com essa frutinha por aí, não hesitem e provem essa receita, vocês não se arrependerão, rs!




ingredientes:

1/2 xícara de (chá) de margarina sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 xícara(chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de farinha de buriti
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ganache:

250 gramas de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:
Comece pelo ganache. Leve ao microondas o chocolate picado na potencia alta por 1 minuto, mexendo na metade do tempo, acrescente o creme de leite e o conhaque, misture bem para dissolver todo chocolate. Reserve.
Na batedeira, bata a margarina e o açúcar, bata por aproximadamente 10 minutos, até formar um creme bem homogêneo, acrescente a baunilha, e os ovos um por um, batendo bem a cada adição, acrescente o iogurte e bata mais um pouco. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, a farinha de buriti e o fermento. Desligue a batedeira e misture as farinhas, misturando delicadamente. Coloque porções da massa, em forminhas de papel ou em forminhas individuais untadas e enfarinhadas, não encha muito as forminhas para que ao assarem os cupcakes, eles não transbordem. Leve para assar em forno préaquecido (180graus) ate dourarem ou faça o teste do palito. Espere esfriar sobre uma gradinha, e aplique a cobertura de ganache.


38 comentários:

Anônimo disse...

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Carol disse...

Oi Andréa. Vc sabe que tenho muita vontade de provar esses frutos amazônicos, mas realmente são muito difíceis de se achar. Beijo grande e boa semana.

Gina disse...

Andrea, ando numa fase de cupcakes, mas não sei se acho buriti por aqui. De qualquer jeito, novidades sempre valem a pena.
Bjs.

Eu Mulher disse...

Hummmmm.... Eu quero, eu quero....

Nunca experimentei buriti. Tem sabor forte ou não? Vou procurar por aqui e depois digo o que achei.


Grande beijo

Anônimo disse...

“美”是主觀的,因此在規劃系統傢俱設計前最重要的就是消費者與室內設計師之間的溝通,消費者以生活使用需求以及喜好提供訊息而室內設計師端則以專業經歷、人體工學、色彩運用…等整合全部資訊作為規劃的主體原則,如此的成果才能符合實際。
系統傢俱在市場上已運用許久,且早已經跳脫出早期的單元櫃,取而代之的不單只是優質的環保建材,更涵蓋整體的設計感都能契合消費者的需求。當然也可以運用巧思再增添實用及樂趣,以下由實際的個案為您打開系統傢俱的新視野。
1.顏色搭配
系統傢俱顏色確實是十分主觀的印象,但是顏色卻能清楚傳達直覺的感受,因此如何搭配顏色也是系統傢俱很重要的一環,且運用於不同的功能的空間都需要以室內設計顏色來突顯特色。
★下方運用深色黑鐵刀木紋,左右為霧銀色以及上方白色結晶鋼烤亮面門板的混搭室內設計,踢腳板以淺色楓木洗白木?並內縮1/3減少碰撞。
★運用淺黃色、蘋果綠、澄紅色三色混搭出老少咸宜的鮮豔色彩,也增添系統傢俱空間的明亮程度以及活潑性。
2.比例原則
系統傢俱中櫥櫃設計的美觀除了顏色之外在長寬比例與對稱等分,則是直覺上最容易呈現的感覺;所謂長寬比例所指的是由正面觀看的高度與寬度比利,對稱等分則是連續銜接的櫥櫃掌握同等寬度的原則,上述兩項原則並不會使櫥櫃失去活潑與設計感,反而更能提升系統傢俱櫥櫃整體性。
★衣櫃門片尺寸以總長等分的規劃方式。
★左右對稱的高櫃以及下方矮櫃左右兩邊大小對稱的等分原則,當然上方高櫃亦可選用單邊也是系統傢俱不錯的選擇。
★採用比例對稱並不一定是一成不變的造型,間隔對稱呈現另ㄧ種不同的風貌。

Glau disse...

Minha lady, mas tu tá muito chique fazendo cupcakes de buriti!

Acho que no DF vai ser mais tranquilo achar esta frutinha... quanta diversidade tem no Brasil... fico impressionada!

um beijão pra vc
glau

Carla Duclos disse...

Oi Andrea,

Descobri seu blog através do Quixe de Macaxeira. Vi seu comentário sobre o bolo de banana e aveia e queria te dizer que fiquei muito feliz em saber que deu certo, uma vez que a Luna preparou a receita que publiquei originalmente em meu blog. É muito bom ver uma receita que preparamos se espalhando e fazendo sucesso em outras cozinhas. :)

Além disso, tive a alegria de descobrir o seu blog, recheado de delícias!

Abraço,

Iliane disse...

amiga..quelindos ficaram..acho que deve ter um sabor maravilhoso..onde você compra buriti?alias..você mora em Sampa?se mora consegue aonde?menina..amei..ficaram lindos..você é que anda sumida né?bjus..

Sarinha disse...

Andrea, que diferente! Sabe, eu amooooooooo buriti! Qq coisa que é feita com ele!

Esses cupcakes estão lindos! Me interesse em fazer! Aqui em Brasília tem buriti em td canto! Inclusive trabalhem frente a Praça do Buriti! Linda!

Como é essa farinha de buriti?!

Bjos

ameixa seca disse...

Tive que ir ver o que é buriti :) Não conhecia este fruto. Claro que não encontro por cá, mas ficou com uma bela cor o cupcake :)

Tânia Saj disse...

Ah, eu vi essa reportagem e fiquei encantada com o Buriti!
Mas ainda não vi em nenhum lugar à venda!
Seu cupcake ficou lindão!!!
Beijinhos

Verena disse...

Andréa, que diferente! Nunca experimentei buriti! Deve ter ficado bem interessante! Adoro esse tipo de novidade! Parabéns, ficou lindo!
Beijos!

Anônimo disse...

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Cris disse...

Nossa Andrea, tem um japones fã de seu blog :-) Então, esta sua fase de cupcakes está otima, estou adorando as novidades. Obrigada pelo carinho nos 3 anos do blog... beijinhos!

Raquel disse...

nhaaaaami...fazia tanto tempo q vc n postava...jah estava com saudades das receitas...bjim

Cristian & Andrea disse...

Ola... Obrigada pelo carinho....

Vou tentar fazerr....hummm to a comer com os olhos.

Beijo

Anônimo disse...

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Anônimo disse...

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Anônimo disse...

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Anônimo disse...

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saboresdalua disse...

Gostei muito da receita... Até porque meu pai é apaixonado por Buriti e aqui é muito fácil encontrar os produtos deste fruto... Polpa congelada, farinha, o doce de buriti...
Com certeza irei fazer...
Beijos

Priscila disse...

Vc do outro lado mundo decorando Cupcake com Buriti, eu ai em MG e nunca comi... Quantas delicias, muffins sobremesa de maracujá (ai que pecado), chuchu chiquetoso, bolo de atum, pãozinho no capricho... Beijao da Pri

thecookieshop disse...

Que sabores originais e criativos de cupcakes, parabéns! Adorei!
bj
Paula

Anônimo disse...

台灣處亞熱帶最適於它的繁殖,危害最嚴重的有家白蟻及大和白蟻。在每年四月至九月間,一大群白蟻集體飛出巢穴追逐(颱風或大雨來臨之前)雌雄配對後,迅速地脫落翅膀, ... 在台灣,住的房子雖多為鋼筋水泥,但早期居住的木造房子,就常受到白蟻的侵蝕。

Anônimo disse...

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Anônimo disse...

我對於甜食的網路慾望是還好的,可有可無,但是對於專家乳酪蛋糕我就沒輒了。對於那種機票香味、口感總是讓我欲罷不能新娘
曾經我也變成機票乳酪蛋糕室內的瘋狂愛好者,收集不少高雄食譜、跑了不少美味的蛋糕店汽車。直到有一天花園,驚覺自已的腰已經穿不下最愛的褲子時,乳酪蛋糕發威了,只好說bye-bye了。
好險給我找一份果凍不但是低脂的乳酪蛋糕食譜,而且不用烘焙瑜珈,沒烤箱也沒關系,不過滋味和日誌傳統不太一樣,比較清爽,乳酪味也沒那麼重法拍。但是有種柔順滑嫩又清涼的口感。
灣娶大陸和教室東南亞的新娘一年有多少萬人?新郎年紀呢?據新聞專家報導,有越來越多台灣男人娶大陸和東南亞的新娘請問有多少清潔呢?娶大陸和東南亞新娘診所的男人年紀都多大呢?
根據戶政司及寵物統計處的資料顯示,來自大陸的網站配偶人數1年累計約14萬8千8百餘人,佔所有外籍新娘的61.61%,為外籍配偶之冠,東南亞新娘有1萬6千多人,佔37.31%,兩地區就佔外籍新娘的98.95%,顯示台灣的外籍新娘生活幾乎全部來自大陸與東南亞。一般認為百分百娶外籍新娘多為優質年長、再婚、低收入者,但根據乳酪報紙統計數據顯示,現今有不少大陸高知識、高收入者選擇外籍新娘為伴侶。

Nana disse...

Oi amiga, que saudades, como está a vida?!
Que legal seu chefe de dar um cadinho, deve ser bom demais.
Mil beijos amiga

Marcia Rosa disse...

Andréa, buriti me lembra um creme cheiroso de passar no corpo! inusitado esta receita, mas é legal saber que o fruto é bom de se comer!
Dez para criatividade!
bjs

eda disse...

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